автоматизация:переработка креветок в 21 веке

Поскольку правила безопасности пищевых продуктов становятся все более строгими, а спрос на продукцию высшего качества растет, переработчикам приходится внедрять более эффективные технологии и разрабатывать новые методы переработки. Эта тенденция представляет собой проблему для промышленности по переработке креветок, поскольку экспорт и производство креветок продолжают расти в 2020 году.23 лидируют такие страны, как Эквадор, Вьетнам и Индия.

Безопасность пищевых продуктов и высокое качество — это стандарты, которым многие производственные предприятия сегодня с трудом соответствуют из-за трудоемких методов или ручной обработки продукции. По этим причинам автоматизация оказалась будущим переработки креветок, поскольку она не только позволяет переработчикам повысить эффективность, производительность и время безотказной работы, но также позволяет им одновременно снизить затраты на рабочую силу.

Преодоление проблем традиционной переработки креветок

Автоматизация для безопасности пищевых продуктов

Для достижения стабильного качества продукции и обеспечения гигиены крайне важно использовать постоянную температуру для оттаивания, замачивания, приготовления, охлаждения и глазирования креветок. Этого практически невозможно достичь, если температура устанавливается вручную, что может привести к росту бактерий и ухудшению гигиены.

Чтобы преодолеть эту проблему,БЖЗХ ЕСЛИ Плита использует несколько зон с контролируемой температурой для оптимальной гибкости и контроля процесса приготовления, что предотвращает переваривание или недоваривание креветок. Это не только повышает урожайность, но и позволяет избежать угроз безопасности пищевых продуктов.БЖЗХ Линия по переработке креветок также оснащена системой фильтрации и рециркуляции воды с перекрестным потоком, которая снижает потребление воды, что еще больше способствует безопасности пищевых продуктов.

Снижение производственных затрат при минимальной рабочей силе

На многих заводах по переработке креветок по-прежнему требуется рабочая сила для перемещения продукта между этапами, например, во время размораживания и замачивания. Такое вмешательство человека не только ставит под угрозу пищевую безопасность продукта, но также замедляет процесс и увеличивает производственные затраты. 

С помощью полностью автоматизированногоБЖЗХ Линия по переработке креветок, для подачи продукта в машину и задания рецепта приготовления необходим всего один оператор. В результате производственные затраты сводятся к минимуму, а безопасность пищевых продуктов и время безотказной работы улучшаются.

Автоматизированная подача и контроль потока

На многих производственных предприятиях по-прежнему распространена практика использования небольших контейнеров для измерения объема продукта и подачи его в машину при отсутствии автоматизированных средств транспортировки продукта внутри линии переработки креветок и между этапами. Кроме того, из-за конструктивных ограничений этих обрабатывающих машин большие объемы продукта приходится вручную распределять по варочным и морозильным камерам в один слой. В результате производство ограничивается этим трудоемким и длительным процессом.

Благодаря автоматизированным решениям переработчики креветок могут перерабатывать большие объемы продукта, которые равномерно подаются на линию. Это обеспечивает равномерность приготовления и повышает производительность.

Почему стоит выбратьБЖЗХ IQFтехнологии?

Имея более чем 25-летний опыт работы в отрасли переработки креветок,БЖЗХ является надежным технологическим партнером многих ведущих переработчиков креветок по всему миру. 

БЖЗХВ холодильной машине ЕСЛИ используется технология Столкновение Вспышка (ЕСЛИ), состоящая из использования системы тропического душа, которая немедленно останавливает процесс приготовления пищи за счет более быстрого нагрева. Чтобы гарантировать безопасность пищевых продуктов, температура этой воды не превышает 6°C.

БЖЗХ Линии по переработке креветок IQF оснащены регулируемым потоком воздуха, который замораживает корку продукта за считанные секунды. Помимо обеспечения хорошего разделения продуктов, это предотвращает выход влаги изнутри креветки или повреждение ее поверхности. ВзаимозаменяемыйБЖЗХПластины ™, напротив, бережно обращаются с продуктом и обеспечивают эффективную очистку для максимальной безопасности пищевых продуктов.