Статическая и псевдоожиженная заморозка. Какой метод заморозки малины IQF является лучшим?

Удовлетворение спроса на малину

В последние годы мировой экспорт малины пережил беспрецедентный рост, особенно в Европе и Северной Америке. Этот всплеск можно объяснить ростом цен на замороженную малину и последующим расширением плантаций малины.

Благодаря своим многочисленным преимуществам, в том числе предполагаемой пользе для здоровья, способности адаптироваться к разнообразным почвенным и климатическим условиям, а также исключительной экономической эффективности, малина стала предпочтительным фруктом, обещая быструю окупаемость первоначальных инвестиций. 

Столкновение методов замораживания: статическое и псевдоожиженное

Чтобы оставаться конкурентоспособными в отрасли, переработчики замороженной малины стратегически выбирают методы и оборудование для заморозки, чтобы поставлять конкурентоспособную продукцию премиум-класса на мировой рынок. Существует два распространенных метода хранения малины: статическое замораживание, достигаемое посредством холодного хранения, и индивидуальное быстрое замораживание (IQF), достигаемое с использованием морозильной камеры с псевдоожиженным слоем.

Статическая заморозка предполагает укладку ящиков с малиной в холодильную камеру и их медленное замораживание в течение полудня. С другой стороны, IQF-заморозка происходит в туннеле с псевдоожиженным слоем, что позволяет быстро заморозить малину за считанные минуты.

Проблема производительности при переработке малины

Статическая заморозка из-за длительного времени заморозки представляет собой серьезную проблему, когда речь идет о производительности. Более того, статическая заморозка не может эффективно справиться с мытой или влажной малиной, что еще больше усложняет процесс. 

Хотя для замораживания 3 тонн малины в холодильнике может потребоваться от 8 до 12 часов, Туннельная морозильная камера IQF достигает того же результата всего за 8 минут. Следовательно, туннельная морозильная камера с псевдоожиженным слоем позволяет переработчикам достичь существенно более высоких мощностей и увеличить производительность по сравнению со статическим подходом. 

«Наш опыт показывает, что при замораживании малиныБЖЗХ это лучший способ сделать это».

УдовлетворенБЖЗХ Клиент из Восточной Европы

Бескомпромиссное качество продукции IQF

Вопреки распространенному мнению, статическая заморозка не всегда сохраняет форму ягод. Укладка перезрелой малины часто приводит к ее комкованию, что портит внешний вид продукта.

Напротив, передовая технология подставки гарантирует, что отдельные кусочки малины остаются отдельными на протяжении всего процесса заморозки. Регулируемый поток воздуха и давление воздуха в нашем морозильнике IQF гарантируют бережное замораживание и минимальное растрескивание, сохраняя форму продукта и обеспечивая исключительное качество IQF.

Низкое обезвоживание продукта для повышения рентабельности

Обезвоживание представляет собой серьезную проблему для переработчиков малины. Переработчики сообщают, что уровень обезвоживания малины IQF достигает 5%, тогда как статическая заморозка может привести к уровню обезвоживания от 4% до 10%, что приводит к значительной потере веса. 

Используя морозильную камеру с псевдоожиженным слоем, переработчики малины могут сэкономить до 10% урожая и значительно повысить свою прибыльность только за счет снижения обезвоживания.

Подробнее об обезвоживании продукта читайте в нашей познавательной статье.

Технология IQF для плодотворного будущего

Учитывая множество преимуществ заморозки в псевдоожиженном слое по сравнению со статической заморозкой, переход от статической медленной заморозки к заморозке в псевдоожиженном слое становится логичным выбором для современных предприятий по переработке ягод IQF.

С каждым годом ягодных плантаций становится все больше, а такжеБЖЗХ Благодаря способности Морозильник обрабатывать различные виды приложений в течение года переработчики могут развивать свой бизнес существенно высокими темпами и получать премиальную прибыль.