Сила технологии IQF: пример обработки эдамаме

ПопулярностьIQFПродукция выросла благодаря их удобству и превосходной гигиене, что привело к тому, что переработчики фруктов и овощей расширили свои производственные линии, чтобы перерабатывать все более экзотические продукты. Эта тенденция дала возможность производителям оборудования для пищевой промышленности разрабатывать оборудование, отвечающее конкретным потребностям этих продуктов. 

Каждое приложение сопряжено со своими уникальными задачами, и одним из таких примеров являются бобы эдамаме. Перед заморозкой IQF эдамам требует тщательного бланширования, чтобы дезактивировать ферменты, избежать окисления и сохранить естественную текстуру и вкус, что способствует общему качеству. Кроме того, его тонкие частицы потенциально могут засорить водяное сопло или конвейерную ленту обрабатывающей машины. 

Раскрытие секретов идеальной обработки эдамаме стало непростой задачей для многих предприятий пищевой промышленности. Однако один тайский производитель эдамаме взломал код с помощьюБЖЗХпередовые технологии. В этом тематическом исследовании мы углубимся в историю о том, какБЖЗХИнновационные решения компании повысили качество и эффективность переработки эдамаме, заслужив международное признание производителя за превосходный вкус продукции. 

Подготовка почвы для успеха 

Эдамаме с его нежным вкусом и текстурой требует тщательной бланшировки, чтобы сохранить свои природные качества. Тайский производитель столкнулся с непростой задачей поддержания идеального времени и температуры во время процесса бланширования, что имеет решающее значение для производства первоклассного эдамаме. Их существующая паровая бланшировочная машина не отвечала этим требованиям. Кроме того, тонкие волоски на бобах эдамаме еще больше усложняют эффективную обработку продукта, что может привести к засорению оборудования и снижению эффективности и гигиены. 

Руководствуясь своей приверженностью исключительному качеству и строгим правилам безопасности пищевых продуктов, компания осознала необходимость модернизации своей технологии бланширования. ВходитьБЖЗХиндивидуальное решение, разработанное с учетом уникальных свойств эдамаме. Модернизированная технологическая линия оснащена машинами для бланширования и предварительного охлаждения БЖЗХ, а также системами обезвоживания, обеспечивающими бесперебойный и эффективный рабочий процесс. Они увидели возможность для роста в модернизации своей технологии бланширования, поскольку правила безопасности пищевых продуктов выходят на новый уровень.

Мощность подъемных бланшировальных машин

Лифт-бланширователи БЖЗХ меняют правила игры: благодаря использованию прямого впрыска пара в нагретую воду и использованию технологии Имбирь производители могут достичь оптимальной теплопередачи, сохраняя при этом абсолютный контроль над температурой и временем бланширования, что приводит к поддержанию качества продукции.

Бланшировальная машина подъемного типа

Бланшировальная машина подъемного типа

По сравнению с традиционными паровыми бланширователями,БЖЗХ Бланшер обеспечил экономию энергии за счет предотвращения утечек пара и использования системы рециркуляции воды, что позволило снизить потребление пара на целых 30–40%. 

Сохранение качества на каждом этапе пути

Путешествие продолжается сБЖЗХ машины предварительного охлаждения, используя систему тропического душа и циркулирующую ледяную воду, чтобы мгновенно остановить процесс бланширования. Благодаря гравитационному потоку воды система обеспечивает внутреннюю температуру продукта на уровне 5°C или ниже, защищая целостность каждого зерна эдамаме.

Машины предварительного охлаждения

Машины предварительного охлаждения

Повышение качества, получение признания 

Благодаря новой установке производитель теперь может более эффективно обрабатывать эдамаме, сохраняя при этом его натуральный вкус и текстуру, что приносит дополнительную пользу своим клиентам. Их вновь обретенная эффективность в сочетании с сохранением натурального вкуса и текстуры позволила создать выдающийся продукт, получивший международное признание. Следовательно, недавно они получили международную награду за превосходный вкус своего продукта. 

Раскройте потенциал обработки Эдамаме с помощьюБЖЗХ

Готовы ли вы поднять обработку эдамаме на новую высоту?БЖЗХПередовые решения компании предлагают непревзойденное качество, эффективность и гигиену, позволяя вам поставлять превосходный продукт, выделяющийся на рынке. Вступайте в ряды успешных переработчиков и раскройте истинный потенциал переработки эдамаме с помощьюБЖЗХтехнология IQF.