БЖЗХ выпускает 3D-анимацию, иллюстрирующую обработку креветок IQF

БЖЗХ выпустил 3D анимация своей инновационной линии по переработке креветок IQF

С акцентом на переработку креветок,БЖЗХ выпустила 3D-анимацию своей креветки IQF Технологическая линия в котором подробно описаны особенности технологии, которые позволяют достигать качества креветок IQF при минимальных ресурсах с точки зрения потребления труда, энергии и воды. Подробное и графическое изображение каждой части оборудования показывает, как они работают вместе, обеспечивая бесперебойный процесс.

3D-видео линии по переработке креветок IQF включает в себя опрокидыватель бункера и бункер для влажной подачи, подающий конвейер с контролем потока,БЖЗХ Плита, охладитель и морозильник IQF, которые помогают лучше понять линию и процессы внутри нее.

БЖЗХ Креветка Технологическая линия призвана обеспечить:

л Экономия труда и снижение гигиенического риска

л Загрузка установленной мощности 97,5% (+- 3%)

л Равномерный слой подачи в варочный аппарат

л Стабильный цвет креветок

л Креветки не слипаются во время заморозки.

Более высокий выход продукции при равномерном приготовлении

Автоматизированная система массовой подачи требует всего одного человека для производительности 4000 кг и выше. Автоматизированная система управления потоком позволяет равномерному слою креветок попадать в БЖЗХ Плита, который содержит три температурные зоны для предотвращения потери белка и переваривания. Изменение температуры по каждой зоне составляет менее 2°C, поэтому на подогрев воды расходуется мало энергии. Больший объем продукта обрабатывается с помощью уникальной системы варки под дождевым душем, которая может проникать через верхний слой креветок, обеспечивая выход более 92% без необходимости отдельно укладывать каждый кусок продукта на ленту. Кроме того, расход воды на 80-90% меньше, чем при использовании традиционных методов, поскольку она всегда фильтруется и перерабатывается.

«Конструкция плиты позволяет идеально контролировать время приготовления. Водяной душ обеспечивает точный контроль температуры, а благодаря использованию воды креветки готовятся равномерно благодаря проводимости. Эта плита действительно может контролировать температуру продукта». ~ морской Золото Продукты, Таиланд

Достижение качества продукции за счет более быстрого охлаждения и заморозки

Высококачественная IQF-заморозка представляет собой двухэтапный процесс; путем охлаждения ядра продукта ледяной водой в БЖЗХ Чиллер а затем заморозить его вБЖЗХ IQF Морозильник.БЖЗХ Чиллер обеспечивает быстрое охлаждение ядра до температуры ниже 5°C путем распыления воды температурой 1°C, при этом соблюдая гигиенические требования. Никакая рабочая сила не требуется вБЖЗХ системы приготовления и охлаждения, что еще больше снижает эксплуатационные расходы и повышает прибыльность.

БЖЗХ IQF Морозильник универсален, поскольку позволяет обрабатывать разнообразные креветки. С помощью 3D-визуализации становятся более конкретными такие концепции, как псевдоожижение за счет уникальной динамики воздушного потока, целью которых является обеспечение более быстрого охлаждения и более высокой энергоэффективности. Процессоры также могут выбрать дополнительные функции вIQF Морозильниккоторые включают в себя вибратор с опорной пластиной, волновую пластину или пульсатор для достижения беспрецедентного разделения продукта. Морозильная камера IQF также оснащена змеевиковой системой удаления снега и эффективной системой пенной очистки и ополаскивания.

После замораживания креветки равномерно глазируются многократными оросителями и разделяются посредством двух точек движения на глазурованной ленте. Переработчики могут выбрать одинарное, двойное или тройное остекление в соответствии с предпочтениями клиента. Затем креветки перемещают в отвердитель глазури, а затем замораживают во второй морозильной камере IQF.

Безопасность пищевых продуктов благодаря инновациям и постоянному совершенствованию

Среди важных особенностей линии — легко заменяемые опорные плиты с пазообразным соединением. Это позволяет проводить очистку и дезинфекцию снаружи морозильной камеры, избегая при этом перекрестного загрязнения различных партий продуктов. Производство может работать 20-22 часа, а процесс очистки занимает всего 60-90 минут.

ХарактеристикиБЖЗХ Линия по переработке креветок IQF выделяет ее среди других. Полноценное линейное решение от одного производителя может облегчить бесперебойную реализацию проекта, поддержку и производство с высокой производительностью. Достигая энергоэффективности, экономии труда, безопасности пищевых продуктов и более высокий выход продукции,БЖЗХ успешно обеспечивает прибыльность переработчиков креветок по всему миру.