Новые тенденции в отрасли: оборудование IQF для морепродуктов

Морепродукты приобретают все большую популярность среди потребителей и в настоящее время являются широко потребляемым продуктом во всем мире. Морепродукты богаты белком и являются важным источником витаминов, таких как витамин D, витамин А, а также противовоспалительных жирных кислот омега-3, не говоря уже о том, что они считаются более здоровой альтернативой другим пищевым продуктам на основе белка.

На какие тенденции в индустрии морепродуктов следует обратить внимание?

Рынок морепродуктов растет, и это открывает огромный потенциал для индустрии IQF. Как и любой другой пищевой продукт, морепродукты могут оставаться свежими только в течение определенного периода времени, что приводит к необходимости находить устойчивые решения по консервации, сохраняя при этом свежесть, питательные вещества, вкус и текстуру морепродуктов.

Конечно, известно, что заморозка — самый эффективный способ сохранить морепродукты, но из-за деликатности продуктов заморозка морепродуктов может стать настоящей проблемой. Ожидается, что переработчики морепродуктов будут поставлять продукцию высокого качества, одновременно обрабатывая продукт, который, как правило, более дорогой и труднее обрабатывается.

Однако метод замораживания по технологии IQF, который сохраняет морепродукты отдельно во время процесса замораживания, а также естественную форму, цвет, вкус, запах и текстуру продуктов, успешно отвечает этой растущей тенденции. 

Путь вперед – технология IQF

Способность туннельного морозильника БЖЗХ IQF сохранять разделение без блоков или комков чрезвычайно липких морепродуктов позволяет получать действительно красивые IQF продукты из морепродуктов, такие как креветки IQF, например, которые сохраняют свой естественный вид даже с неповрежденными антеннами или хвостами.

Преимущества тенденций индустрии замороженных морепродуктов: IQF

При традиционных методах замораживания морепродукты приобретают неприятный запах и легко образуют блоки и комки во время замораживания из-за высокого содержания воды и липкости. Однако туннельная морозильная камера БЖЗХ™ показывает очень хорошие результаты благодаря уникальному контролю воздуха и инновационным техническим характеристикам. Индивидуально быстрозамороженные морепродукты с технологией БЖЗХ IQF — это морепродукты IQF премиум-класса, отвечающие этой растущей тенденции.

Дополнительным преимуществом использования технологии IQF для замораживания морепродуктов является то, что морепродукты IQF можно разделить на порции и разморозить за несколько минут или даже приготовить непосредственно из замороженного состояния. Готовые блюда сегодня являются самой большой тенденцией на рынке морепродуктов, и прекрасно выглядящие морепродукты IQF удовлетворяют этот спрос.

Инновационная технология переработки морепродуктов

Новые экологические законы и строгая рыболовная политика, а также инновационные решения в области переработки и упаковки также способствуют увеличению спроса на замороженную рыбу и морепродукты во всем мире.

Изменения образа жизни, экономическая мощь, глобализация и меняющиеся вкусы потребителей говорят об интересе к роскошным морепродуктам. Последние несколько лет принесли чрезвычайный рост рынку замороженных морепродуктов, поскольку растет спрос на полуфабрикаты, готовые к приготовлению морепродукты и продукты премиального качества. Все эти аспекты помогли оценить, что совокупный годовой темп роста (Среднегодовой темп роста) рынка замороженных морепродуктов достигнет 3% в период с 2016 по 2022 год.

Рынок IQF растет и никуда не денется. Первое, о чем вам, как переработчику морепродуктов, нужно подумать сейчас, это как выбрать лучшее. Технология переработки морепродуктов IQF чтобы быть конкурентоспособными и иметь возможность использовать все эти растущие возможности.